今回は、作り置きの料理を仕込むことにする。
妻は、毎日在宅勤務だが、毎日忙しく終わる時間も遅いので、ホイホイと晩御飯が作れない事がある。
お互いに仕事に疲れた中で、勤務後に晩御飯を作るのは苦痛だ。この休み中に何品か作り置きをしておこう。
（同時に3品作ってます。ご了承下さい！）
豚汁
・豚こま肉
・ゴボウ
・人参
・九条ネギ
・こんにゃく
①適当に切る。ごぼうは水にさらし、こんにゃくは湯がいてアク抜きをする。
②ごま油でごぼう、人参、豚肉、こんにゃくを炒める。
③水を入れて沸騰させる。アクが出るので、都度すくう。
④アクが出なくなったら、味噌、ほんだし、酒で適当に味付ける。ざく切りのネギも入れる。
完成！
ご褒美のビールです！
れんこんキンピラ
・れんこん
・輪唐辛子
①れんこんを輪切りにする。アク抜きのため、水に晒す。
②鍋にサラダ油をひき、輪唐辛子を炒める。
③れんこんも炒める。
④柔らかくなったら、醤油、みりん、砂糖で味付ける。
完成！
ご褒美のアテです！
たけのこ（アク抜き）
・皮付きたけのこ
・米 ひとつまみ
・唐辛子
①たけのこの上部分を切り落とす。
②たけのこに縦切り込みをいれる。
③鍋に、被る程度の水、ひとつかみの米、唐辛子をいれ、1時間ほどひたすら煮込む。アクが出たら取り除く。
④一時間経ったら、そのまま放置する。
⑤（翌日）何枚か皮を剥いて、切る。保存は、水に浸す。
少しアクが残っているが、良しとしよう。
たけのこは工数がかかる上に、作れる量が少ないので、経済的ではないかも・・・
しかし、春の訪れをは感じられるので、ぜひステイホームの暇な1日にチャレンジしてほしい。
（完）